Jeśli zdarzy Wam się trafić w Wietnamie na knajpy serwujące phở cồ/ phở cồ gia truyền nie zastanawiajcie się dwa razy tylko wskakujcie na zupę. Cồ to nazwisko, oznacza rodzinę pochodzącą z prowincji Nam Dinh, która słynie z wyśmienitego makaronu z wołowiną. Nie wszystkie Cồ w Hanoi są oryginalne, ale warto próbować. Jedno z miejsc gdzie na pewno zjecie bardzo dobrze to Quan Pho Co, 9 Nguyễn Công Hoan, Hanoi (taki jest oficjalny adres, moim zdaniem numer ulicy to 59 ;)) polecone przez moją lokalną przyjaciółkę. Skoczyłysmy tam niedawno razem i zdecydowanie warto zahaczyć. Plus taki, że otwarte też w małoorginalnej porze między 3 a 5 po południu, kiedy wiele miejsc się zamyka.